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5678彩票网址 - 在安徽西黄山茶博园当一天的茶农,从采茶到炒茶,了解富硒茶文化

阅读次数:609  时间:2020-01-11 13:35:10

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5678彩票网址,导读:

中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已经有四千七百多年的历史,优秀的茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪,也传遍全球。我对于茶的了解也不过如此了,知道它发源于我国,知道它历史悠久,但是对于它的生长和制作过程就是一无所知了。有时候也在想如果有机会可以可以去当一天的茶农,走进茶园去体验一次茶文化。刚好前不久到安徽石台西黄山茶博园当一天的茶农,从采茶到制茶,以及从茶农那边了解了更多的茶文化。

​我们一行十人来到西黄山茶博园,迎接我们的茶园里一位资深的茶农,在我们去体验采茶、制茶之前,茶农先给我们介绍了一下关于“茶文化”的知识,“由于各个地方的地理环境和气候的差异,茶叶也有各自的特色,逐渐的形成了中国十大名茶。在喝茶的活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等,茶文化在中华民族文明史上源远流长。”

​石台县拥有得天独厚的自然环境,这里被群山黄山环绕,秋浦河水清澈见底,生态优良,旅游资源极其丰富,有“中国原生态最美山乡”之美誉。而且优质的土壤中富含硒元素,是全国三大富硒地之一,在这片独一无二的天然富硒土壤中孕育着独一无二的富硒茶。对于富硒茶,我只听闻过,没有见过,更没有品尝过,既然来到石台县西黄山富硒茶博园是一定要去亲自体验一下,更深刻的了解富硒茶文化。

​当我们背着竹楼带上竹帽,走进西黄山富硒茶博园的百亩茶园之中时,真的以为自己就像茶农一样,正是忙碌的采茶季在茶园忙碌的采茶。但是自己生疏的采茶动作已经暴露自己“假茶农”的身份。对于茶我们大多数是只知道喝茶,很少会有机会去近距离接触茶,了解茶。在茶博园当了一天的“茶农”,在这片占地面积100亩的茶园,种植的茶树品种达60多种,我们虽然不能全部认识这些茶的品种,黄金芽、毛峰、安吉白茶、祁门红茶等等让我留下了深刻印象。

​我们把采好的茶拿到制茶的地方,茶农手把手的教我们制茶。我们对于茶叶不懂,把茶叶也是混合在了一起,师傅很专业的分拣着茶叶,分拣完之后,我们开始正式炒茶了。

​首先是“杀青”,也就是炒茶,把新鲜的茶叶倒入预热达到180-200℃的炒锅内,快速翻炒,待叶质柔软,叶色暗绿时出锅,把杀青好的茶叶放置草席之上;然后我们在茶农示范动作之后开始了揉捻茶叶的步骤,这个步骤是为了让茶叶中的水分能够快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,使茶汁的精华完全保留。

​泡茶,品茶,泡功夫茶,喝茶的方式也是多种多样。喝什么茶,什么地方的人喜欢喝什么茶,这都是有考究的。还有我们喝的茶又是怎样生长和制作的呢?我们只懂得品茶,但是未必知道这些。在石台西黄山茶博园当了短短一天的茶农之后,才懂得我们喝的每一口茶的来之不易。我们仅仅只是上了初级的课程,那些勤勤恳恳的茶农,他们一生与茶相伴,他们种茶、采摘、炒茶,他们懂茶,也知道茶农的不容易。

​以前石台这边的茶农没有现代化机械运用,炒茶是纯手工。试想如果不是熟能生巧,180-200℃的炒锅会烫伤多少茶农的双手?如果不是日夜赶工,怎么能炒至出新茶,我们又怎么能喝到每年的新茶?而我们只当了一天的茶农,看到的不过是皮毛,就能够看到他们的辛苦,可想而知如果不是简化的带我们体验,他们真实炒茶的时候该有多辛苦!当这一天的茶农,很值得!我更加了解茶农的不易,也开始了解每一口好茶的来之不易!

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